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latte di capra

Il latte di capra è generalmente più piccolo in volume e più ricco di grassi e proteine rispetto al latte di mucca, rendendolo una fonte significativa di nutrienti per la salute. Il latte di capra ha un sapore più pronunciato del latte di mucca e può avere una consistenza più cremosa. È spesso usato nella produzione di formaggio, yogurt e burro di capra, nonché nella preparazione di dessert e piatti salati. Il latte di capra è ricco di proteine, vitamine e minerali, in particolare vitamina B12, calcio e ferro. Tuttavia, contiene anche un'alta quantità di grassi saturi e colesterolo, quindi si consiglia di consumarlo con moderazione e scegliere versioni di grasso illuminato se si è a rischio di malattie cardiovascolari.

Quando mangiare ?

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Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

0

Calories
Yogurt al latte di capra
Yogurt al latte di capra
Yogurt Végétarien
Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
69 Cal
Lipidi
4 G
Colesterolo
11 Mg
Sodio
50 Mg
Potassio
204 Mg
Carboidrati
4 G
Proteina
3 G
Zuccheri
4 G
Vitamina B
0 Mg
Vitamina C
1 Mg
Ferro
0 Mg
Magnesio
14 Mg
Fibre alimentari
0 G
Calcio
134 Mg

FAQ

Come scegliere il latte di capra ?
Per scegliere il latte di capra, è importante esaminare il contenuto di grassi e proteine. Il latte di capra contiene in media più grassi e proteine rispetto al latte di mucca, il che gli conferisce una consistenza e un gusto diversi. La scelta dipenderà anche dalle tue preferenze in termini di gusto e consistenza.
Come mantenere il latte di capra ?
Il latte di capra dovrebbe essere tenuto in frigorifero a una temperatura inferiore a 4 ° C e preferibilmente consumato entro 3 giorni dalla sua data di acquisto. È importante non lasciarlo a temperatura ambiente per lungo tempo, in quanto può promuovere la crescita dei batteri e alterare la qualità del latte. Se non puoi consumare tutto il latte di capra prima della sua scadenza, puoi congelarlo per un massimo di 2-3 mesi. Prima di consumarlo, è importante scongelare il latte nel frigorifero e scuoterlo vigorosamente per omogeneizzare la consistenza.
Come cucinare il latte di capra ?
In una casseruola, rosola una cipolla tritata in un po 'di olio d'oliva. Aggiungi 1 kg di zucca a dadini, copri con acqua e aggiungi 250 ml di latte di capra. Cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca è tenera. Mescola tutto finché non ottieni un velouté liscio. Sale, pepe e servire caldo. Tagliare 4 porri e dorarli in una padella con un po 'di olio d'oliva fino a quando è tenero. Distribuire una pasta sfoglia in una padella, puntarla con una forchetta e stendi un sottile strato di senape sul fondo. Aggiungi i porri in cima. In una ciotola, sbattere 2 uova, aggiungere 150 ml di latte di capra, 150 ml di panna fresca, sale e pepe. Versare questa preparazione sui porri e cuocere in un forno preriscaldato a 180 ° C per 30 minuti.
Quali piatti vanno bene con il gusto del latte di capra ?
Il latte di capra viene utilizzato per produrre molti formaggi di capra come Sainte-Maure, Rocamadour, Pélardon o Chavroux. Questi formaggi sono ideali per accompagnare un'insalata, una torta salata o semplicemente serviti con cracker o pane. Il latte di capra può essere utilizzato in piatti salati come salse, grati, zuppe o risotti. Va bene con verdure verdi come spinaci, asparagi o zucchine. Il latte di capra può essere utilizzato anche in dessert come creme bruciate, flan, torte o budini. Porta un sapore sottile che va bene con frutta rossa o frutta secca. Il latte di capra può essere usato per preparare frullati, frullati o doghe. Va bene con frutti come banane, mango o fragola.
Quali sono i benefici del latte di capra ?
Il latte di capra può essere un'alternativa interessante per le persone con difficoltà a digerire il lattosio o che sono intolleranti al lattosio, in quanto contiene meno lattosio del latte di mucca. È anche ricco di vitamine di calcio, proteine e B12. Tuttavia, come tutti i prodotti lattiero -caseari, è anche ricco di grassi e calorie.

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